懒人米粉

作者： 猴哥吃饭了

教你如何快速嗦上一碗正宗湖南米粉。

用料

• 米粉 一把
• 猪肉 一小块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒碎 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白开水 适量

懒人米粉的做法步骤

步骤 1

先将干米粉用水浸泡起来，这样一会儿煮起来熟得快。

步骤 2

着手备料，准备好猪肉（带点肥肉为佳）、小葱、姜、蒜瓣、干辣椒碎。将材料洗净，猪肉切小片，肥瘦分离，葱姜蒜切末。

步骤 3

热锅下油，油热后先下肥肉，煸炒出猪油后再下瘦肉和蒜末。

步骤 4

加入适量料酒去肉腥味，在猪肉完全变色前加入适量生抽，可保持肉的嫩感。

步骤 5

中火翻炒至猪肉完全变色，肥肉略有焦色，加入适量干辣椒碎。

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步骤 6

步骤 6

快速翻炒30秒，否则干辣椒容易烧焦。根据个人对汤底的需求，加入适量热开水。

步骤 7

煮开后加入适量老抽提色。

步骤 8

加入盐、鸡精和事先准备好的姜米葱花撒入，即可关火。

步骤 9

在烧汤的同时，另起一锅，待水沸后放入事先浸泡过的米粉。

步骤 10

大火煮约4分钟即可捞起入碗。

步骤 11

将烧好的汤底淋入米粉，一碗懒人快手米粉就完成啦

懒人米粉的小贴士

1. 没有正宗攸县米粉可以使用细红薯粉替代，各大超市有售。 2. 使用猪油烧汤味道更棒。 3. 调味料要根据米粉的分量适当调整。 4. 米粉易坨，要趁热一口气嗦完。 更多美味分享请关注我们的微信公众号【猴哥吃饭了】哦~

菜谱创建时间：2019-01-08 21:39:03