本来想炒泡椒鸡杂的,无奈家里没有芹菜和朝天椒,主要是朝天椒市场卖的比较贵,2块一两,蔬菜店8块一斤。机智如我,就吃个泡椒酸菜鸡杂米线吧,哇哈哈哈哈
鸡胗切片,放料酒,淀粉腌制
泡椒,酸菜大蒜切碎,韭菜切段
老妈广西发来的米线,温水泡软
最重要的主角登场-豪吉川香汁
热锅放油,下酸菜,葱蒜,泡椒,辣椒,花椒,下锅爆香
下腌制好的鸡杂
加入最重要的豪吉川香汁2勺
出锅撒上韭菜就可以美美的享用了,是不是超级简单
来张大合照
1.菜籽油要先加热到冒烟然后关火晾凉,想要更香的加点鸡油或者猪油都可以 2.酸菜要洗净,挤干水分再下锅煸炒才能脆爽 3.鸡胗切的时候稍微冻一下,里面稍微有点冰碴才是最好切的状态,其他的肉类也是一样的 4.米线先冷水泡软,着急的可以直接烧开水下锅煮,再开锅关火,盖锅盖焖几分钟,焖制时间根据米线粗细决定