准备好所需食材。 因为没有买到新鲜的仔鸡，所以凑合鸡腿啦。
水里放生姜，花椒，八角，香叶，三奈，料酒煮开2分钟。
放入鸡腿、盐巴，中火再次煮开转小火煮5分钟，再转微火（水不会冒泡的状态）保温焖15分钟。 因为冬天冷所以开了微火焖，夏天可以关火焖。
碗里放蒜蓉，大葱，生抽，红油，香油豪吉麻辣川香汁一勺，如果喜欢甜点的朋友可以加点点砂糖。 因为我熬制的红油里有冰糖，再加上我不怎么喜欢吃太甜的凉拌菜，所以没有单独加糖。
放豪吉姜辣川香汁一勺。
放豪吉藤椒油1勺。
搅拌均匀后，等会再加3大勺煮鸡腿的汤。
炒熟花生和芝麻备用。
花生撵碎，其实用酒鬼花生更有味，我忘记买了。
鸡腿出锅放入冰水中。
完全冷却后切块装盘，也可以手撕去骨。
将提前准备好的酱汁淋上，撒上花生碎和白芝麻，泡一会入味就可以开始享用了。
口水鸡和凉拌的有点不同，汤汁可以多一点，完全浸泡住鸡肉，多泡一会更好吃。 酱汁里我没有放盐巴哦，因为豪吉川香汁和鸡汁的咸味已经足够了。