🔴面粉加开水，揉成面团，备用。 🔴菠菜洗净、焯水，捏出水分后切几刀，不用剁的很碎。 🔴粉丝稍微煮一下，剪成碎段。 🔴鸡蛋炒好，切碎。 🔴虾皮洗净。 将菠菜，粉丝，鸡蛋，虾皮搅拌到一起，加上盐，花生油搅拌均匀。
面团揉成面剂子，擀成面饼，放上馅料，只放面饼的一半，另一半合上。 用小盘将边缘部分滚起来切掉。（不介意颜值可不进行此步骤）
锅热后，倒上少许花生油，将合饼放进锅内，小火5-8分钟，待合饼有略微发黄，关火闷一会儿，即可出锅享用啦！