第一：腌制牛肉 1.牛肉切薄片（我的刀法没切对，纹路要横，不能切直刀） 2.加入调料（鸡蛋清 盐 酱油 薯粉） 3.给牛肉按摩，抓抓抓（静置） 第二：准备蔬菜底料 1.把蔬菜洗净、切齐、沥干 2.水沸后加入一点油 一点盐，再逐步把蔬菜烫熟，起锅，放入大盘 摆好…… 第三：水煮嫩牛肉 1.烧油，把蒜末 花椒 辣椒 爆炒，然后加水 调味放入盐 味精 2.水沸后，分批把牛肉过水 捞起，注意时间哈，一下子就好了，就像吃火锅烫牛肉一样… 3.把牛肉放在蔬菜上，最后把汤倒入大盘里…… 第四：过油-才会香香 1.在大盘上撒花椒，辣椒，蒜末，香菜 2.倒上些许花椒油，辣椒油 3.锅里热油，冒烟后再烧会，火候要够 4.一点点淋在大盘上……perfect 完工啦！ 因为好久好久没煮饭了，好多地方自己没做好，也没注意把过程拍下来，一步步按部就班，是能成就一道美味的～ 下次改进！