先将2个大蒜,2根葱白,2根朝天椒,切成末。
然后把切好的大蒜末,葱白,朝天椒放入锅内,炒出香味,火不要太大不然香料会炒焦。
再加入300g黑猪肉糜爆香。
接下来开始调味,先加入黑胡椒,一点点盐,1大勺糖。
再注入精华,1大勺鱼露,1.5大勺生抽。
放入一部分九层塔,炒出香味,喜欢吃湿润一些的可以加入水或高汤。
出锅前放入剩下的九层塔,关火翻炒均匀就可以出锅了。
最后把肉糜盖在饭上,加入一个蛋黄,拌一拌就完成了。
Tips
1.猪肉最好选择精瘦的 2.没有鱼露可以用盐代替 3.香料用的是九层塔,不要用西餐使用的罗勒