青柠檬用面粉或小苏打搓洗表面冲干净擦干,用刨子擦下柠檬皮,不要擦到白色部分
加上全部的砂糖拌匀,腌制30分钟让柠檬皮充分释放香气,柠檬切开挤汁,取20g,黄油隔热水融化
腌制好的柠檬糖加入鸡蛋搅匀
加入柠檬汁和酸奶搅匀
筛入低粉和泡打粉搅匀
分次加入融化的黄油搅匀(每加一次黄油都要先搅匀再加下一次)
拌好的面糊盆上包上保鲜膜冷藏过夜
面糊提前半小时取出回温,再稍稍搅拌让面糊更均匀搅匀,装入裱花袋,面糊挤入模子
180度烘烤15~18分钟
温度和时间根据自己的烤箱灵活调整
切一块,香气四溢
*模子需要涂油撒粉,我的模子只有刷油,玛德琳是比较容易粘的,大家不确定的话还是要撒粉,做好防粘工作不然脱不下来就不好了