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葱爆海参

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作者: Terihu

用料

葱爆海参的做法步骤

步骤 1

煸炒葱段,中小火

步骤 2

直到油变黄变香

步骤 3

大棒骨焯水后,放葱姜,小片香叶,大火开了放料酒,转小火熬一个小时备用;

步骤 4

海参洗净切条;

步骤 5

坐热葱油后煸炒姜片(多放),直到煸出姜的香味;

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步骤 6
步骤 6

放海参,改大火翻炒,沿着锅边放料酒;

步骤 7

放骨头汤,不能没过海参,到半腰处即可,改小火,根据颜色补放酱油、盐、少量糖;

步骤 8

放入煸炒的葱段,扣上锅盖,闷5分钟;

步骤 9

调玉米淀粉水(不能太浓)

步骤 10

快出锅的时候改大火! 放鸡精、玉米淀粉水,翻动均匀,收汤!

步骤 11

这个状态即可

菜谱创建时间:2019-01-08 11:25:15
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