第一步：制作咖啡液
温水中加入咖啡粉，糖搅拌至彻底溶解。置于一旁放凉
第二步：制作马斯卡彭奶油芝士糊
软化后的马斯卡彭芝士里倒入淡奶油
再加入糖
加入朗姆味浓缩液（可加可不加）有朗姆酒的可以加朗姆酒
打发至提起蛋抽，滴落的芝士糊慢慢消失，就是刚好的状态
第三步：组装
手指饼干在咖啡液里迅速荡一下就行，铺在容器底部
倒上一部分芝士糊，抹平
铺第二层浸了咖啡液的手指饼干
倒入剩下的芝士糊
抹平
撒上可可粉
封上保鲜膜，进冰箱2-3小时就可食用蜡
tips 关于各材料配比 这是一款相当随心的甜品。其中，淡奶油，马斯卡彭芝士，糖，甚至是朗姆酒都没有严格的配比，可以根据每个人的口味来调整。我的配方是经过多次比对，最适合家人的口味！大家也可以根据自己的喜好添加或减少量。 关于打蛋器的选择 1， 视频中用手动打蛋器，完全是因为以前总是在孩子睡着后才做，怕吵着孩子，后来也就习惯了； 2， 使用电动打蛋器完全没问题，只要注意开中低速进行打发，而且要时刻注意打发状态。打发速度比手动打蛋器快一倍。 关于撒可可粉 1，一定要过筛，不然一块块很难看，也影响口感； 2，怕粉多会呛到的人，建议做好后直接撒粉再进冰箱，湿润后的可可粉就没这个问题啦，不过整体口感的层次上不会那么丰富。 关于马斯卡彭芝士糊 1， 一定不要用高速打发，一下子就会打发过头。越到后面越要注意状态； 2， 芝士糊的打发程度，其实也是因人而异。喜欢轻盈口感的就打发时间短一点，喜欢重口味一点的就打发时间长一点，完全在于掌控打蛋器的人； 3， 冰箱冷藏后两三个小时食用，为最佳状态！马斯卡彭芝士糊轻盈的口感搭配酥脆的咖啡味儿手指饼干，微苦的可可粉来点缀！时间越长，芝士糊就越硬，口感也会更腻。 关于组装 1， 手指饼干一定不要在咖啡液里泡太久，荡一下就好。泡久了，最后吃起来就是烂烂的，并不美味，食用时，手指饼干中间为干爽酥脆的状态，才是最理想的； 2， 手指饼干尽量之间留有缝隙，让芝士糊渗入。