四川香肠懒人版！

作者： 希拉里呦

个人很爱四川香肠，今年快递不让寄猪肉制品了，只好参考了几个方子自己在家做，口味非常完美，我自己写了一个15斤肉的调料比例，大家可以按自己用的肉量随意增减。

用料

• 猪肉（肥瘦比例随个人口味） 7500克
• 食盐 140克
• 高度白酒（我觉得加朗姆酒也可以） 210ml
• 冰糖粉（如果加白糖就减20g） 140克
• 花椒面（我加红的青的各一半） 65克
• 粗辣椒面（我加的一半二荆条） 105克
• 生抽 28ml
• 鸡精 60克

四川香肠懒人版！的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净晾干 切成比手指甲大的块

步骤 2

把上述调料混合均匀，拌进肉里

步骤 3

把混合好的调料倒进切好的肉里充分搅拌搅拌搅拌！

步骤 4

我静置了24小时因为我晚上弄的而我第二天要上班😑

步骤 5

灌肠！去市场买肠衣！肠衣用水泡几个小时！然后灌！

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步骤 6

步骤 6

这是晾了三天之后的样子

四川香肠懒人版！的小贴士

辣椒花椒的比例可以根据个人口味调整 我这个是比较重口的 如果不太能吃麻辣的人建议花椒辣椒各减20-30g ，灌肠工具某宝一搜一大把我就不贴图了，因为全程都是我一个人完成所以我不太方便拍那么多照片请大家凑合着看吧！

菜谱创建时间：2019-01-07 13:29:31