抹茶烫面迷你蛋糕卷

作者： 醉玲珑mm

一直想做厚厚的迷你抹茶蛋糕卷，试了好几个方子都没有太成功，昨晚忽发奇想，既然有小四卷儿，那就来个小三儿卷试试吧，意外的是手残党卷都没裂，说明此方可用，写出来给也想做迷你卷的友友们试试吧，，

用料

• 抹茶 7--8 克
• 细砂糖 30 克 （蛋白用）
• 鸡蛋 3个
• 低粉 30克 油 30克 奶或水30克
• 注意 抹茶较吸水，如蛋黄糊较绸，慢慢再加点儿水调到用刮刀挑起能缓慢下落即可

抹茶烫面迷你蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

抹茶粉和低粉混合备用，奶和油混合至乳化开小火加热至冒小泡泡离火，再搅拌五十下降降温筛入混合好的抹茶低粉，翻伴均匀，加入蛋黄三个翻伴均匀，备用，我不爱甜，故蛋黄糊中都不放糖，

步骤 2

后面就是蛋糕卷的常规做法了

步骤 3

记录下自己烤箱温度，，上下火120，十分钟后140再烤10分出炉了

菜谱创建时间：2019-01-07 10:19:45