木耳泡发、洗净、切小朵； 两片生姜切末（应该用蒜蓉比较好，家里正好没了，就改生姜了）
用一小锅烧水，水里加一片生姜、少许盐；待水开，放入丸子，煮至丸子浮起且熟。（这步就像丸子下火锅里煮一样）煮丸子的汤可以留着。
我一般会把丸子切成两半，一是显多、而是觉得整个的丸子个头有点大。切完待用
炒锅下油烧热，倒入姜末（或者蒜蓉）炒出香味
倒入黑木耳翻炒，加入盐，再加一点刚才煮丸子的汤，将木耳炒熟
木耳炒熟后，下丸子一同翻炒，不喜欢勾芡的朋友，直接炒匀加味精出锅。喜欢勾芡的话，炒匀后再加一些煮丸子的汤，然后水淀粉勾芡，加味精翻炒出锅！
出锅装盘！
很多朋友说从没见过丸子用炒的，其实我自己也不记得家里什么时候开始有这道菜了，应该是老爸从什么节目或者书上学的，我只是觉得满简单也满好吃的，也就学过来了。