拨掉虾壳，去虾线，留虾尾巴。放盐，少许胡椒粉，料酒（我还加了一小杯啤酒），腌制二十分钟。
锅烧热，倒入橄榄油，中小火，蒜头切末倒入锅中。腌制好的虾一只只放入油锅，煎两到三分钟，翻面，再煎两三分钟。（喜欢焦香的可以多煎会，不过煎的时间长了，虾肉口感会老。）
起锅。撒上黑胡椒粉，放一些葱丝点缀…（喜欢重口味的可以把锅里蒜末盛出粘这吃。）😃