最松软の梳乎厘

作者： 遇淑麻麻的下午茶

法国最有名甜品，号称3分钟的甜品——梳乎厘

用料

• 黄油 18克
• 高筋面粉 18克
• 牛奶 105克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克
• 模具用黄油➕细砂糖 适量
• 自制香草精 3滴

最松软の梳乎厘的做法步骤

步骤 1

先将软化的黄油用刷子涂抹烤瓷碗，再将细砂糖倒进去，滚一圈再倒出来，往桌上震几下，把多余的糖倒出来，然后放一旁备用

步骤 2

融化黄油，然后加入过筛面粉，翻拌均匀

步骤 3

牛奶➕15克糖，加热到沸腾，慢慢倒入前一步的黄油面糊里，然后再返回奶锅里小火加热至浓稠

步骤 4

预热烤箱180度，分离蛋黄和蛋清，将蛋黄倒入上一步的面糊里，搅拌均匀，加入3滴香草精，卡士达酱就做好了，然后用保鲜膜盖住防结皮，放一旁备用

步骤 5

打发蛋清，糖分三次加入，直到打出一个小勾

步骤 6

把蛋白的1/3加入到卡士达酱中翻拌均匀，然后再倒入蛋白糊中翻拌均匀，最后倒入烤瓷碗中，在桌旁震几下，确保面糊分布均匀

步骤 7

送入烤箱，烤15分钟左右，出炉洒上糖粉就可以开动咯

最松软の梳乎厘的小贴士

卡士达酱在加热时一定要不停搅拌，不能结块

菜谱创建时间：2019-01-06 21:59:09