焦糖玛德琳

作者： 中島美咲

跟柴田武的配方学的，稍微调整了一下砂糖的用量。

用料

• 焦糖酱 40克
• 转化糖浆 6克
• 杏仁粉 50克
• 细砂糖 80克
• 无盐黄油 133克
• 泡打粉 6克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 104克
• 盐 一小撮

焦糖玛德琳的做法步骤

步骤 1

我用这款模具，比较深，所以配方里的材料用量大一些，如果只做6个，配方减半。

步骤 2

鸡蛋打散，加入白砂糖拌匀。

步骤 3

把低筋粉，杏仁粉，泡打粉过筛，放入之前的液体里，再搅拌均匀。

步骤 4

加入转化糖浆，焦糖酱，再次搅拌均匀。

步骤 5

黄油隔水加热融化，加入之前搅拌好的液体里，再次搅拌均匀。

步骤 6

模具提前做好防粘处理，撒点儿盐在模具底部，只撒一点点。

步骤 7

将成型的液体倒入模具。倒8至9成满。并用200度的温度10分钟预热，上下加热模式。

步骤 8

烤12分钟左右，200度，上下加热。烤到小肚子鼓起来，不再继续鼓，就可以了。

菜谱创建时间：2019-01-06 21:19:43