炼乳吐司

作者： 芊芊紫陌

每每看到面包房的面包便抑制不住想要做的冲动，正好烤箱也闲置两年了，终于下定决心做一回，好吧，说干就干。

用料

• 炼乳 100克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 230克
• 盐 6克
• 糖 5克
• 高精面粉 500克
• 耐高糖酵母 5克

炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

准备齐所有原料。

步骤 2

将所有液体混合倒入面包机中，然后放入面粉，将盐和糖分别放到面包机两端，（注意：不要将两个混在一起），在面粉中间挖一小坑，放入酵母粉，启动面包机和面程序2次，在和面程序的第二次启动中加入黄油（不喜欢黄油的也可换成色拉油）继续揉面，第二次和面程序结束后，启动发面程序，直至发酵结束。

步骤 3

取出发酵好的面团，排气，将面团平均分成6份，揉成圆形剂子，盖保鲜膜发酵20分钟。然后取一份面团用擀面杖擀开成长方形。

步骤 4

将面皮两侧向内折叠，压紧，用擀面杖稍擀开，从一端紧密卷起，收口。

步骤 5

收口整形好的面团依次放入吐司模具。盖盖，放在温暖湿润的地方继续发酵，发酵至面团快接近模具上沿有一指时，放入预热至180度的烤箱烤40分钟。模具有盖最好加盖，没有盖子时上覆锡纸，烤30分钟，取出锡纸上色，当看到已经完美上色，如果烤制时间未到，可以继续覆盖锡纸烤制。

步骤 6

出炉，即可脱模，放在烤架上晾凉。

步骤 7

晾凉的成品脱模，切片行用。

炼乳吐司的小贴士

必须注意的是在所有原料都进入面包机时，黄油是例外的，黄油是在面团成型，揉至略微出膜时才加入的。

菜谱创建时间：2019-01-06 19:15:51