咸猪肘提前泡水去咸味，银耳泡发。 猪肘和咸猪肘切小块，悼水去沫，然后洗净。
锅中放水、料酒、姜、葱，烧开（敲黑板）把猪肘和咸猪肘放入，煮开后小火炖。
一小时后撩出葱，加入银耳，接着再炖一小时左右，把银耳的胶质炖出。
加入盐（少量，因为咸猪肘是咸的），味精，我又加了少量胡椒，开吃吧！