1.三黄鸡斩块，冷水泡半个小时。冷水下锅煮，火开捞出冲去血沫。 2.下油，放冰糖，油热后冰糖也就化了，倒入鸡块，翻炒，上糖色。 3.加入葱姜蒜块，小茴香八角花椒翻炒，吃辣的加一勺豆瓣酱，不吃辣的不加。倒入啤酒1罐或者热水没过鸡块。 4.大火煮39分钟，加入土豆块、洋葱块、青椒炖10分钟出锅。
5.开水煮面条，可以拌面吃。