尖椒洗净，擦干水分，简单粗暴切成大块。
4根都切好后，放入盆中。
锅中加少许油，烧热。
放入尖椒，中小火煸炒，不用勤翻动，半分钟翻动一次就行。这时可以调碗汁儿：生抽3-4匙（吃饭用的匙），糖一点点，味精几粒就行，搅拌均匀。
等尖椒煸炒到有些焦褐感的时候，放入大蒜切片（一瓣蒜就行）
关火，倒入碗汁儿，翻拌均匀。
盛出完事儿。
就着大米饭，来吧！伙计，贼下饭，悄悄告诉你：爆椒汁儿拌饭那是相当必了。