PP面包（巧克力面包）

作者： 羽萱的妈妈_

以下是11X4CM汉堡模6个份

用料

• 汤种 80克
• 牛奶 85-95克
• 高粉 220克
• 低粉 50克
• 可可粉 10克
• 全蛋液 50克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 35克
• 黄油 20克
• 巧克力豆 65克

PP面包（巧克力面包）的做法步骤

步骤 1

面团里的所有材料，除黄油和巧克力豆外，全部放入搅拌桶，1档混合搅拌一分钟，转3档搅拌10分钟

步骤 2

加入软化的黄油，3档继续搅拌10分钟至面团完全扩展，然后放入巧克力豆

步骤 3

稍微搅拌几下，取出用手再把豆子大致揉入面团，稍微搅拌几下，取出用手再把豆子大致揉入面团

步骤 4

盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵，发至面团2.5倍大，28度大约1小时

步骤 5

发酵的面团取出排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次压扁排气滚圆

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步骤 6

步骤 6

两个面团一组放入模具里，做好后，放入烤箱中，进行第二次发酵,烤盘里放一杯热水，38度发酵45分钟左右

步骤 7

发酵好的面团取出，烤箱预热180度，发酵好的面团表面筛上面粉，150度烘烤15分钟

步骤 8

巧克力PP面包

PP面包（巧克力面包）的小贴士

*汤种做法https://www.xiachufang.com/recipe/103642193/ *牛奶的量按面粉吸水性酌情增减 *每个烤箱不同，烘烤温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2019-01-06 15:07:18