梅菜干猪肉馅（包子，馒头，水饺）

作者： 四夕女子呀

真心觉得这个馅好吃，我用来做了饼子！感觉包子，肉夹馍等等也能适用！最后一个步骤有饼子的方法！大家可以自由发挥！

用料

• 猪肉糜 400克
• 梅干菜 150克
• 耗油 20克
• 白糖 10克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 冰糖 30克
• 小米椒 2个
• 猪油 100克
• 食用油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 淀粉 适量

梅菜干猪肉馅（包子，馒头，水饺）的做法步骤

步骤 1

用肥肉瘦肉相间的，超市好像叫做猪腩肉吧

步骤 2

剁烂或者搅烂

步骤 3

锅中倒入适量油

步骤 4

将猪肉炒至发白就可以了

步骤 5

从耗油到小米椒的调料，称号放在一个碗里，没有称那就给个大概吧

步骤 6

锅中热猪油

步骤 7

然后将调料倒进去，梅干菜倒进去炒香，没过水，大火烧开转小火炖至收汁，大概30分钟左右吧，再放点白胡椒粉，香葱，香菜都可以，然后淀粉加一点点冷水调成淀粉汁倒进去，勾芡出锅

步骤 8

这就是饼馅

步骤 9

饼皮忘记拍照了，因为手特别油了！500克中筋面粉加4克盐，然后280克温水，一边加一边用筷子搅拌，再倒20克油变成絮状，就揉面吧！揉好后面团用保鲜膜盖住醒40分钟！最后把面团分成你想要的大小，手上抹油后，用手压成中间稍厚的面皮，包馅再擀成饼子！平底锅放油，正反煎熟就可以了！超级美味！

梅菜干猪肉馅（包子，馒头，水饺）的小贴士

炖梅干菜的过程可以去揉面！同步进行！节约时间！

菜谱创建时间：2019-01-06 13:52:43