普通肉： 充分预热烤网，肉放中央开烤。 烤到表面出汁以后翻面。 另一面时间稍短，时间比例为7：3左右。 盐烤肉蘸tare或者柠檬汁。
日式牛肥肠： 一面有皮一面肥油。 放烤网稍稍靠外的位置，先烤皮那一面，待肥油面起泡以后，翻面稍烤，变焦黄以后一会儿即可食用。
钻石切法烤肉（带花刀的大块肉）： 每面各烤40秒后，剪成小条，不要顺着花刀。 再放入烤网，把没有烤到的面各烤至焦黄。