椰蓉杏仁小酥

作者： 中藥迷

在Sammy爱烘焙的花生酥配方上进行了个性化，其实就是懒人版。 因为炒花生、剥皮、压碎我实在觉得太麻烦啦，所以用椰蓉改成了椰蓉味儿，最后加杏仁做点缀。 食谱中食材刚好是一盘25个的用量。糖可以减，椰蓉的份量不要增大太多，椰蓉过多口感会太干太碎。 打东西的器皿不要太大，器皿内太空了也不好打还容易飞溅。我用的abc料理教室同款打蛋盆中号，用于这个方子刚好合适。 烤得时候椰蓉和黄油的奶香就充满了家里的每个角落，把瑞秋爹香得嗷嗷叫，然后一直趴在烤箱面前等，哈哈哈哈哈(*¯︶¯*)厨娘这种时候心里的成就感和满足感真是爆棚。 烤箱：柏翠PE5400

用料

• 低筋面粉 130g
• 黄油 90g
• 糖粉 70g
• 蛋黄 2只
• 蛋黄 1只【刷表面】
• 椰蓉 25g

椰蓉杏仁小酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，加入糖粉和蛋黄两只，打到体积蓬松。 打完记得用搅拌刮板收下盆边。

步骤 2

低筋面粉过筛，用搅拌刮板搅拌均匀至下图的状态。

步骤 3

面团基本雏形出来后加入椰蓉。然后就上手吧朋友们！！

步骤 4

揉揉揉～很容易就会得到一个光生的面团，面团里的椰蓉肉眼可见。这时候闻闻面团，黄油奶香和椰香混在一起可诱人啦！

步骤 5

烤盘上铺一层锡箔纸。把面团搓成一个个大小差不多的圆球球。有强迫症的同学可以秤一下面团的总重量，除以25，搓小球球的时候可以秤着来。我佛系，大小随缘。

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步骤 6

步骤 6

把小球球按一按，平不平随意，表面刷一层蛋黄液。没有蛋黄可以用牛奶，起个固定杏仁的作用。

步骤 7

每个小扁扁扁面都配一颗生杏仁【生，注意，是生！】，轻轻按一按。不需要深陷下去，和蛋黄粘在一起就好了。此时预热烤箱175度。

步骤 8

烤箱预热好后烤盘放入烤箱中层。烤17分钟。 ⚠️这个时间、温度和份量是我试验后得出的结果，和酥的厚度、大小均有关系。所以时间、温度不要随意更改。

步骤 9

出炉啦！香喷喷，小心烫

步骤 10

独立包装包包好，送朋友或者分发给小朋友都很棒叻！ 谢谢观看(*¯︶¯*)

椰蓉杏仁小酥的小贴士

⚠️这个时间、温度和份量是我试验后得出的结果，和酥的厚度、大小均有关系。所以时间、温度不要随意更改。 如果你的酥更薄，时间要相应减短，可以先来个13分钟试试看哦！

菜谱创建时间：2019-01-06 13:11:12