简单又好吃的蛋卷鱼🐟

作者： 8456小橙子妈妈

年年有鱼🐟

用料

• 梭边鱼或刺少的鱼都可以（2斤左右） 1条
• 红葱 15克（一根）
• 姜 20克
• 料酒 12克
• 白胡椒粉 2克
• 猪肥膘 20克
• 盐 3.5克
• 鸡蛋 4个
• 鸡精 1.5克
• 柠檬汁 几滴（可用料酒或不放）
• 玉米淀粉 10克
• 装饰 香菜，胡萝卜
• 调味料没有固定的一个量，根据鱼的大小和自己口味放就可以了😊

简单又好吃的蛋卷鱼🐟的做法步骤

步骤 1

🐟剃骨剃皮（我用一条两斤左右的梭边鱼🐟）鱼骨拿来做鱼骨🐟豆腐汤，🐟鱼皮可以焯水凉拌。

步骤 2

🐟鱼肉+猪肥膘+葱姜剁成鱼泥

步骤 3

鸡蛋加少量的盐

步骤 4

+几滴柠檬汁打散

步骤 5

电饼铛刷油，把打散的鸡蛋烙成蛋饼（一条鱼许要两个这样的蛋饼）

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步骤 6

步骤 6

鱼🐟泥里+盐+白胡椒+料酒+鸡精+玉米淀粉顺一个方向拌匀

步骤 7

拌好的🐟鱼泥均匀的抹在蛋饼上

步骤 8

轻轻的卷成卷

步骤 9

水开上锅蒸10分钟

步骤 10

蒸好放凉（这个时候就可以吃了😻）

步骤 11

吃的时候切片（不要切太薄，太薄容易散）

步骤 12

凉吃或蒸热吃都可以（摆个自己喜欢的造型）也可以用番茄🍅酱勾个芡（水，番茄酱，盐，糖，料酒，生抽，蚝油，水淀粉）熬成浓稠汤汁，浇在蒸热的鱼卷上，用青豆胡萝卜点缀一下，酸酸甜甜也很美味！

步骤 13

我喜欢用猪油煎至两面金黄来吃（外酥里嫩）很好吃。

步骤 14

装饰一下就可以上桌了！

菜谱创建时间：2019-01-06 11:46:01