准备材料： 1.鸡蛋加牛奶搅打均匀，加少许盐调味（因为培根和芝士里面都有盐所以也可以不用放盐） 2.洋葱、培根切丁，培根可以将肥的部分单独留出，芝士片切小块 3.混合蜂蜜与黑醋，搅匀 4.准备好无水干净空盘一个，用来盛装炒蛋 5.硬欧包或吐司事先用吐司机或平底锅加热至表皮微焦（我个人喜欢面包脆一点，这样会与滑嫩的炒蛋更搭） 开始做吧： 1.小火加热黄油，黄油完全融化后离火 2.倒入蛋液，将锅放回去开始小火炒蛋 3.用筷子不断划圈搅拌蛋液，确保每个地方都有被搅动到 4.待锅中没有明显流动蛋液立刻关火离灶（有点湿没关系，因为锅子的温度蛋还会继续加热），快速将一半炒蛋装在无水干净盘中（这一半炒蛋会比较湿，没关系还有后续操作） 5.在锅中剩下一半炒蛋中加入芝士片（留少许装饰），搅拌至芝士微微融化，炒蛋变得粘稠，出锅放在面包片上，撒上黑胡椒粒（重口的可以用手撒入适量盐粒）插上剩余芝士片 6.洗锅擦干，加入培根肥肉部分，煸出油，培根偏瘦可以加入一丢丢橄榄油 7.加入剩下培根与洋葱丁，炒至洋葱微焦 8.倒入蜂蜜与黑醋汁，混合均匀至粘稠，关火 9.加入剩下炒蛋快速混合均匀，铺在吐司上 10.撒黑胡椒，均匀挤上几滴黄芥末 11.开吃！