我是用铁锅炒的 默默觉得这样炒番茄更好吃 里面的维生素什么也更容易出来 说回正事： 土豆去皮切小块 下油锅翻炒（油不用太多）
加胡萝卜 继续翻炒至两面有点泛金黄
加入番茄 翻炒（番茄里面的番茄红素是脂溶性的 可以多炒一会儿）
炒至番茄基本脱皮 里面汁水都出来了 然后加料酒、盐
倒入开水 末过料 然后加一包泡菜进去
撒上白胡椒粉 也可以用研磨的胡椒粒 （单黑胡椒也行 主要是提提香味和鲜味） 盖上盖子 大火炖上十几分钟（顿到土豆软烂 筷子能签进去就行）
下金针菇 稍微煮一会儿
把肥牛加进去（注意⚠️ 如果你不嫌麻烦 最好用另一锅开水把肥牛烫一下 这样就没有白沫沫 气味也会小一点） 如果喜欢吃辣一点 这时候可以加一个小米椒🌶️
等肥牛变色 加香菜 （试试味道 不够酸就加点醋 不够咸就加点盐 不够啦就加个🌶️） 关火
出锅 动筷子