香酥蘑菇

作者： 论我闺女是如何长胖的

问女儿中午想吃什么菜，女儿说想吃肉味的菜，不想吃肉了，也不喜欢吃蔬菜，真是难题，但难不倒喜欢下厨的我，炸蘑菇能吃出肉味的菜😎

用料

• 平菇 500克
• 鸡蛋 一只
• 淀粉 一大勺
• 面粉 一大勺
• 盐 适量
• 椒盐 适量
• 孜然粉 适量

香酥蘑菇的做法步骤

步骤 1

平菇撕成小块，洗干净用开水烫好，控干水份

步骤 2

准备好的鸡蛋、淀粉、面粉加适量盐水调合

步骤 3

调好的面糊，不要太干也不要不稀

步骤 4

控干水份的平菇倒入调好的面糊拌匀

步骤 5

入油锅炸制，140度炸至金黄(电炸锅，温度好控制)

步骤 6

炸完一遍的颜色，还不够酥脆

步骤 7

炸第二遍，油温160度，炸几分钟就好，口感更酥脆可口，撒入椒盐粉孜然粉拌匀开吃

香酥蘑菇的小贴士

调面糊要注意淀粉和面粉的比例，面糊一定不要稀了，稀了挂不上糊，油温不要太高，高了容易糊，口感还不好，最好炸二遍更酥脆

菜谱创建时间：2019-01-05 22:02:45