先将鸡蛋洗干净，水煮12分钟。然后捞出来浸冷水5分钟，再剥壳。
将猪脚洗干净，飞水煮出白沫再关火。
捞出猪脚，过冷河去油脂。
将姜削皮切块，不宜太薄。
材料备好，准备开煮。😀
大火热锅，爆炒猪脚，去除猪脚的水份。这样才能保持很长时间食用，处理好食材，这煲姜醋可以放十多天。只要每天煲滚一下，就可以保持原味，不会变坏。
热锅爆炒姜，去除姜里的水份 。
将猪脚、姜、鸡蛋放进砂锅里。
倒入八珍甜醋、红糖粉，醋要淹过食材。
先大火煮滚，再细火煮40分钟——50分钟。边煮边闻到阵阵的醋味，在这个小寒天里，特感温暖。
甜甜的醋，很好饮。鸡蛋选择了初生蛋，猪脚选了前腿脚，偏瘦，吃起来不会太油腻。