手抓羊肉

作者： 小鱼儿180117

这道手抓羊肉只需 姜片、花椒、食盐，简单易学，味道鲜美，感兴趣的你可以尝试一下。

用料

• 羊肉 1000克
• 花椒 20粒
• 盐 （适量）克
• 生姜 3片

手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

选20斤左右的绵羊，肋条肉2斤，放在清水中泡2小时左右（去膻味），中间换两三次水。

步骤 2

冷水下锅（一定用冷水），大火开锅后用勺子将沫撇净（大火容易将沫顶出）。炖羊肉选用铁锅（铁锅炖羊肉味道香）

步骤 3

耐心的将沫撇净，煮出的肉才干净，好吃、好看。

步骤 4

生姜三片，花椒20粒左右（花椒放的多 煮出的肉颜色发黑）

步骤 5

盖上锅盖10秒左右，掀锅盖 紧接着在盖上锅盖（跑一下味道），调中火煮50分钟左右，放入适量食盐（注意观察锅中的水量）。煮肉期间建议打开油烟机，不然满屋的肉味。

步骤 6

放入盐后10分钟关火，焖20分钟就可以出锅了。

步骤 7

在兰州，吃手抓羊肉只需就着蒜瓣和椒盐，最后欢迎大家来金城兰州观光旅游，中国西北游 相约在兰州。

菜谱创建时间：2019-01-05 19:01:06