剥虾仁，去上下虾线。将虾仁剁碎，留有少许颗粒状口感会更好。将虾肉加少许盐，少许白胡椒粉，一个蛋清和一些玉米淀粉搅拌均匀。 烧水，将葱花和紫菜下锅。水开后用勺子蘸热水将虾球下锅。 蘸了热水的勺子很容易将虾肉弄成虾球的形状。开水煮到虾球变色飘上来就可以关火了。 最后淋上香油就可以享用了。