鱼香肉丝

作者： 山姆大酥

鱼香肉丝可以说常年霸占米饭杀手榜榜首，有一盘鱼香肉丝，多少碗饭都能解决！ 还有它的姊妹篇鱼香茄子也是下饭的好手：https://www.xiachufang.com/recipe/103560068/

用料

• 瘦肉 120g
• 胡萝卜 半根
• 干黑木耳 10小朵
• 冬笋 100g
• 大蒜 6瓣
• 小葱 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 醋 适量
• 白砂糖 适量
• 胡椒粉 少许

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

干黑木耳泡发切丝，胡萝卜、冬笋切丝备用

步骤 2

大蒜压泥，小葱切段备用

步骤 3

半勺糖，两勺醋，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，四勺水混合均匀成鱼香汁备用

步骤 4

瘦肉切丝，加两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，少许胡椒粉，抓匀备用

步骤 5

煮一锅水，水沸腾后依次加入黑木耳丝，胡萝卜丝，冬笋丝焯水至半熟捞出

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步骤 6

步骤 6

锅中热油，加大蒜泥炒香，下猪肉丝炒至变色，再加入一勺郫县豆瓣翻炒，至猪肉完全上色

步骤 7

倒入焯好水的黑木耳丝，胡萝卜丝和冬笋丝翻炒

步骤 8

倒入调制好的酱汁

步骤 9

收汁后加入葱段翻炒一小会就可以出锅啦！

鱼香肉丝的小贴士

郫县豆瓣里就有盐，无需另外再加盐

菜谱创建时间：2019-01-05 17:41:22