先备料：干贝泡发撕碎，香菇泡发切丁，香肠切丁，包菜切丝，咸蛋黄蒸熟压碎。
粉丝在温水中泡15分钟，捞出剪短晾干。
烧一锅水，加入三汤匙生抽、两汤匙老抽、两汤匙料酒，煮到水冒小泡泡，就是还没开的状态，关火，将粉丝泡进去2分钟上色。捞出拌入一点食用油防止粘连，拨散晾干。
热锅下一点油，爆香蒜末。
依次倒入香肠、香菇和干贝炒香。
倒入包菜丝炒至微微焦。
倒入虾仁炒熟，加点蚝油调味，炒好后倒出备用。
热锅下油，倒入咸蛋黄碎炒至冒泡。
倒入粉丝炒匀。
将之前炒好的虾仁等倒入炒匀，撒上葱花即可出锅～