黄骨鱼闷豆腐

作者： 小为胖胖

俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。 鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。

用料

• 黄骨鱼 2条
• 豆腐 1块
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 剁辣椒 2勺
• 小米椒 5个
• 盐 适量
• 葱 2根
• 紫苏 1把
• 鸡精 适量

黄骨鱼闷豆腐的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

姜蒜，辣椒，紫苏切好，备用

步骤 3

锅内放植物油，大火烧热

步骤 4

豆腐切小块放入锅中，中火煎

步骤 5

煎至两面金黄微焦，盛出来备用

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步骤 6

步骤 6

重新起锅，倒入菜籽油，大火烧热

步骤 7

在放入黄骨鱼，用中火煎至鱼两面微焦

步骤 8

大蒜、姜、辣椒放入锅内爆出香味

步骤 9

豆腐放入锅内

步骤 10

加入适量的清水，和食材齐平的量，大火盖锅盖焖煮5分钟

步骤 11

然后加剁辣椒，紫苏，翻拌一下，继续大火煮收汁

步骤 12

汤汁都收差不多，出锅

步骤 13

装盘，在撒上葱段，开吃

步骤 14

鱼肉鲜嫩，豆腐入味

黄骨鱼闷豆腐的小贴士

豆腐要用油煎到2面微焦，煮的时候才不会散 黄骨鱼尽量选小一点的，煮的时间不要太长，鱼肉会变老 剁椒是提鲜的好配料，不能省

菜谱创建时间：2019-01-05 12:22:39