猪肉皮1斤，水4斤（比例是1：4）。这个很重要。（记在这里，也是怕我自己忘记了。） 步骤： 1、肉皮洗净，放入开水中煮2-3分钟，捞出控净水分。 2、把肉皮上的油脂刮净。 3、放入开水再煮5分钟，煮到用筷子能戳透，捞出多洗几遍，直到水变清澈为止（4遍差不多）控净水，再切成细条或小碎丁。 4、干净锅内放入清水，切好的肉皮，（我这次放了豆豆，提前泡好的。）葱，姜，花椒，大料，大火煮开。 5、改为小火，能看到有小泡泡咕嘟就可以了，1-1.5小时，全程不要盖锅盖，等快好的时候，用老柚调色，再看汤汁有黏液就关火。 6、倒入器皿中，挑出葱段，姜片和大料，等它自然凉。然后放入冰箱中冷藏至少12小时。
哈哈😄看看吧！我的处女作，很好吧！ 吃的时候从冰箱中取出，切成小块，根据自己和家人们的口味，用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥、香油混合调成蘸料，搭配着吃就可以了😊。