提拉米苏6寸初体验

作者： 小考拉学烘培

姥姥过生日准备自己做了蛋糕，思来想去做个提拉米苏吧，这个版本是实验版，初体验～ 参考二狗妈妈～只是为了能让自己记住方子✌️

用料

• 蛋黄 3个
• 淡奶油 160克
• 水 60克
• 糖 35克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 吉利丁粉 10克
• 可可粉 适量
• 手指饼干 适量

提拉米苏6寸初体验的做法步骤

步骤 1

所有的材料

步骤 2

蛋黄蛋白分离 要3个蛋黄

步骤 3

60克水加35克糖，用锅热一下，融化后待使用

步骤 4

把融化的糖水倒入蛋黄，用电动打蛋器打匀

步骤 5

加入250克马斯卡彭奶酪，用电动打蛋器打匀

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步骤 6

步骤 6

吉利丁粉倒入碗中凝结，再把碗放在锅中加热至融化，马上拿出冷却待使用

步骤 7

淡奶油打发，至有纹路还可以流动 把淡奶油加入到蛋黄奶酪盆中搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟（10分钟拿出来一次搅拌）

步骤 8

手指饼干沾咖啡后，铺到模具底部 倒入一半奶酪糊，整理平整 再放一层沾咖啡后的手指饼干

步骤 9

把剩下的奶酪糊倒入模具中 震动使表面平整

步骤 10

冷藏至冰箱（4小时以上）

步骤 11

拿出冰箱后，用筛子筛可可粉

步骤 12

表面均匀即可

步骤 13

用吹风机在模具外侧吹一圈轻松脱模

步骤 14

完整的提拉米苏做好了 可以根据自己的需要做表面装饰

菜谱创建时间：2019-01-05 11:16:28