红枣蒸糕

作者： muzi老师

关注了一位老师爸爸的公众号，看到一句话，一天不变着花样儿给宝宝弄美食就手痒，好有爱～ 在我们小猪仔🐷即将面世之前，趁空闲想学着多做几样辅食🤔，希望ta将来能在爱的氛围里健康成长👨‍👩‍👧‍👦到时长大了可以自信地跟ta说，老妈子也是有一技之长的😂。 这个配方是在拾味爸爸的基础上做出来的，成功率很高哦，喜欢浓郁红枣味的～喜欢发糕软糯赶脚的小伙伴们可以试试哈～～

用料

• 红枣 180g
• 鸡蛋 3个
• 低筋小麦面粉 210克
• 纯牛奶 100g
• 安琪活性干酵母 4g
• 红糖 30g
• 芝麻 适量
• 色拉油 适量
• 清水 300g

红枣蒸糕的做法步骤

步骤 1

准备好各项素材

步骤 2

红枣去核切丁

步骤 3

倒入汤锅中，添加30g红糖（根据个人口味进行调整）+300g清水（刚没过红枣即可），大火煮沸后转中小火继续蒸煮，直至红枣变软～

步骤 4

煮好的红糖红枣盛出放凉，加入100g纯牛奶，料理机搅成细腻的枣泥，盛出，打入三颗鸡蛋，加入4g干酵母，混匀

步骤 5

筛入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

用刮刀或者手动打蛋器混匀，倒入用油抹过的蛋糕模具

步骤 7

保鲜膜密封盖住，任其发酵。酵母菌适宜生长温度为18-25度，气温较低的环境可在蒸锅中加一点温水，将枣泥面糊放在锅里温润的环境下发酵，一般40min-1h即可

步骤 8

发酵好的枣泥面糊，比之前增大了一倍多😀 汤锅里加水煮开，水开后放入装有面糊的模具，面糊上可撒上芝麻，开蒸～调好闹钟40分钟～中途尽量不要开盖观察😂

步骤 9

新鲜出炉❤️

步骤 10

倒模，切块🍕，开吃～

菜谱创建时间：2019-01-05 09:31:21