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暄软大肉包

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作者: 贝甜烘焙
第一次使用鲜酵母,效果不错。来组大肉包

用料

暄软大肉包的做法步骤

步骤 1

鲜酵母用温热牛奶化开静置几分钟,然后加入面粉、白糖、盐、玉米油用厨师机搅拌成面团,根据面粉吸水性的不同调整牛奶量。最终面团感觉柔软为宜。

步骤 2

整理成团,盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大,手指沾粉戳洞不回缩

步骤 3

发酵完成后面团组织呈蜂窝状

步骤 4

一发完成后使劲的揉吧,洒干粉手揉,把大气孔都揉掉

步骤 5

分成小剂子,蘸干粉擀成中间厚四周薄的圆面片,包好盖上盖子放温水锅上二发。

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步骤 6
步骤 6

这是二发完成了的状态,比原来大了1.5倍

步骤 7

手指轻戳,柔软有弹性犹如充气了一般说明二发完成了。

步骤 8

这个面粉量我做了24个,四层蒸笼,锅中放水烧开再放蒸笼,大火冒汽后中小火20分钟,等三分钟再开盖。

步骤 9

喧腾柔软光滑的大肉包!

步骤 10

很白,很香!用的鲁王特精粉。

步骤 11

放凉,装袋速冻可以吃两星期不变。当然还是现做现吃最好。

步骤 12

配方中其他调料是放在肉馅里的,肉馅要顺一个方向搅打上劲。

步骤 13

不用皮冻也流汁哦

步骤 14

趁热吃吧?

菜谱创建时间:2019-01-04 17:48:47
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