摩飞多功能锅菜谱系列之清蒸鲈鱼

作者： 摩飞厨房

今天要教大家做的一道菜是——清蒸鲈鱼，清蒸鱼重点在一个“清”和“鲜”字，不需要复杂的调味和配料，只用简单而讲究的食材来还原清蒸鱼本来的鲜味，清蒸鱼是大家都很喜欢吃的一种烹饪方式，所以我们在做清蒸鱼的时候，最好选择鲈鱼和鸦片鱼，这些鱼肉嫩刺少，油脂丰富，是做清蒸鱼的最佳选择…… 说到清蒸鱼，那肯定少不了蒸的步骤，用到的就是咱家多功能锅的蒸格，足够大的容量，可以放下一整条鱼，锅体受热均匀，让鱼熟的快的同时也更入味。 ~戳此购买~ https://www.xiachufang.com/goods/85474/?from_userid=129951685

用料

• 新鲜鲈鱼 1条
• 姜 4片
• 料酒 10克
• 花生油 40克
• 葱 1颗
• 蒸鱼豉油 30克
• 盐 适量

摩飞多功能锅菜谱系列之清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将所有食材准备就位。

步骤 2

把鲈鱼放到水池里后，用刀去鳞，如果鱼鳞不除会影响口感。

步骤 3

同时去除鲈鱼的内脏，不要留有杂质。去除杂质的鲈鱼，用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。

步骤 4

取一个盘子把切好的葱和姜放到上面。

步骤 5

把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。

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步骤 6

步骤 6

这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。

步骤 7

再撒上适量的盐腌制一下鲈鱼，这样蒸出来的鱼更入味。

步骤 8

把葱叶用牙签划成细丝后，用盐水浸泡一会儿。

步骤 9

这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下，这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。

步骤 10

这个时候取出咱们的摩飞多功能锅，开大火，放到蒸格里，大火蒸15分钟。

步骤 11

把蒸好的清蒸鱼从锅里取出来。把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上。

步骤 12

沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油。

步骤 13

锅中烧热花生油后，直接从头到尾浇到鲈鱼身上。

步骤 14

享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上；味道会更好吃。

步骤 15

美味的清蒸鲈鱼就做好了！

摩飞多功能锅菜谱系列之清蒸鲈鱼的小贴士

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菜谱创建时间：2019-01-04 17:39:59