糯米冰糖葫芦

作者： 兔团什么馅er

刷微博偶然间看见的… 一直想吃 但并没有找到卖糯米冰糖葫芦的店铺… 就自己动手啦～ 果然…超级好吃！糯米会让山楂显得不那么酸～外脆内软…咬起来咔哧咔哧的～

用料

• 新鲜山楂 适量
• 白砂糖 100g
• 水 35g
• 蒸熟的糯米 适量
• 竹签 适量
• 提前准备一碗凉水用来测试熬糖程度

糯米冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

1、准备好所有材料～

步骤 2

2、山楂洗干净，去掉头尾和籽…

步骤 3

3、糯米隔着保鲜膜分成小份

步骤 4

4、用竹签把糯米和山楂串起来 【*补充】强烈建议一个签字上少串几个…甚至可以用牙签一个一个单独串…这样裹糖会更容易…

步骤 5

5、锅里加入糖和水，小火加热…不要搅拌，不要搅拌！！！糖会结晶！！等它慢慢融化 同时准备一碗凉水

步骤 6

6、等糖变成淡淡的琥珀色…用筷子挑一点滴进凉水里…会变成硬硬的脆脆的糖珠子…这样就熬好了…关火…

步骤 7

7、把串好的山楂和糯米放锅里里转一圈裹上糖浆（糖少的话可以把锅倾斜一下，让糖浆汇聚到一边，将糖葫芦浸进去飞快转一圈提起来） 烤盘提前抹油（或者使用不沾烤盘），然后把裹好糖的糖葫芦放在烤盘上冷却…等糖壳变得脆脆硬硬的就可以吃了～

步骤 8

一口咬开的声音特别好听… 如果想裹得均匀…建议多准备一点糖浆… 我就是一个惨痛的例子…糖熬少了…到后面几串糖浆冷却了就裹不上去了…qwq

糯米冰糖葫芦的小贴士

【关于如何处理剩余的糖浆】 剩下的糖可以再熬一会，熬到浅棕色…用来制作焦糖布丁或者加入牛奶做成焦糖奶茶 或者可以在碗上架两支筷子…来回摆动锅子，把糖浆甩在筷子上…你就可以得到…并不是怎么好看的糖丝和沾满糖的桌子…

菜谱创建时间：2019-01-04 16:59:06