面粉里加入少量盐，适量开水（不要太多，水用量的一半即可），用筷子搅成絮状，然后分次慢慢加入冷水用筷子搅成一整块，提起筷子不掉下来就可以了。盖好盖子松弛10分钟，加点植物油，用手揉成光滑的面团（因为很软，可能会沾手，所以加点植物油），松弛半个小时。
松驰好的面团分成一个个的小剂子。
取两个小剂子，用擀面杖擀成两个小面饼，一个上面放油酥（熟油里放入面粉搅拌均匀即成油酥）。
两个小面饼合在一起将边缘捏紧。
重新擀成大一些的面饼。
将面饼放入预热好电饼铛里，翻一两次面饼就会鼓起来。
从鼓起的面饼中间用筷子戳一个洞，将打好的一个鸡蛋倒入面饼加层中。
翻几次，使其受热均匀，等整个面饼看起来厚厚的，里面的鸡蛋就熟了，这样面饼就做好了。
做的多的话要放了容器里随时盖好盖子，这样面饼会很软，很好吃。
熟的面饼上抹上酱；
放入生菜和煎好的香肠，卷起来就好了。
美味的鸡蛋灌饼，可以好好享用了。