自制广式腊肠

作者： 吾爱烘焙

转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！ 如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯

用料

• 猪肉 500g
• 蛋清 一个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 白胡椒 适量

自制广式腊肠的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥

步骤 2

肉泥中加入蛋清

步骤 3

加入盐搅拌均匀

步骤 4

再加入其它的调味料

步骤 5

所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时

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步骤 6

步骤 6

买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着

步骤 7

肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口

步骤 8

肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口

步骤 9

用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂

步骤 10

烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上

步骤 11

烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）

步骤 12

表面金黄的

步骤 13

切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭

菜谱创建时间：2019-01-04 15:10:05