糖醋排骨

作者： 王二学做菜

用料

• 排骨 克
• 醋 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 冰糖 克
• 盐 克
• 小粉
• 油
• 芝麻

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

加生姜，大葱，煮熟排骨到八成，沥干裹小粉

步骤 2

炒冰糖，不断搅拌到变色（冒泡，注意不要焦否则容易苦，炒糖目的是上色），加入冷水

步骤 3

加冷水和，盐，大葱，姜，白糖，醋，烧开，这一步也适用于糖醋鱼的炒调料

步骤 4

倒入排骨翻炒，浇入冰糖汁，中小火入味，然后大火收汁。 同时可以小火炒芝麻（这一步可提前准备，晃动均匀，等芝麻炒出香味开始跳时就可以）。

步骤 5

起锅，撒炒好的芝麻。

糖醋排骨的小贴士

冰糖最好选大块大块的

菜谱创建时间：2019-01-04 12:38:09