鸡蛋打散，锅里放油先炒鸡蛋炒碎点，倒盘子里待用，放少许油放葱花，迅速放饭（最好是剩饭凉的），炒时，点一点水，炒匀之后放入炒好的鸡蛋，放花椒面鸡精，一点点盐（一小点），炒匀出锅，如果喜欢酱油炒饭，就不要放盐放酱油，其他步骤一样就可以了 也可以配些黄瓜火腿肠豌豆胡萝卜或者肉末都可以