没有腥味的紫苏蒜末蒸烷鱼（草鱼）🐟

作者： FoodSpace

急着吃饭也顾上什么美拍摆拍， 反正好吃就是了 🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 这是我家老妈子自己创造的一道拿手菜 有时我非常好奇这老妈子又懂上网 怎么就会那么多种做鱼的方法 佩服 🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 喜欢紫苏的放多点 今天忘记买了，在天台邻居家偷了几片紫苏叶子🍃…………就讲究做一次菜谱恩惠大众吧

用料

• 鱼腩#腌制用料
• 盐 少许
• 佐料#配方
• 紫苏
• 蒜末
• 姜末
• 调料#配方
• 热油
• 酱油

没有腥味的紫苏蒜末蒸烷鱼（草鱼）🐟的做法步骤

步骤 1

第一步腌制鱼肉

步骤 2

第二步 •注意姜末要剁得比蒜末细, •最好拿刀背剁出汁,最好别偷懒哦 ❤️PS❤️:用这样的姜末,蒸的时候才能充分发挥去腥，这也是去腥的关键之一

步骤 3

•把第二部的佐料搅拌备用， •鱼肉洗净表面的盐分

步骤 4

•锅中加水,煮沸后, •加入鱼肉，盖上锅盖,蒸4分钟

步骤 5

•4分钟时间到了, •把鱼肉取出，把碗里的水倒掉 ❤️PS ❤️: 为什么要把水倒掉呢？ 这是鱼不腥的诀窍，那些水是鱼的腥血水！ 这是家传蒸鱼的诀窍之一！ 如果少了这一步,若是清蒸鱼的时候,就算用同样的佐料和时间蒸煮，有倒腥水和没倒腥水蒸出来的鱼气味会不一样，大家可以试一下

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步骤 6

步骤 6

•倒完腥水后, •把准备好的姜蒜和紫苏一并铺在鱼肉上， •并继续放回锅里

步骤 7

•放回锅里继续蒸2分钟

步骤 8

•第7步的2钟后, •淋入酱油,盖上锅盖, •继续蒸2分钟 ❤️PS❤️好吃的酱油很重要，我个人用的是牌子是:东古的鲜酱油

步骤 9

•另起小锅烧锅汤热油

步骤 10

•第8步的2分钟时间到了, •就关火, •往鱼肉淋入热油噼里啪啦响,

步骤 11

最后展示一下刀背剁姜末 步骤:先刀锋剁碎—再刀背剁碎—最后刀锋在剁碎

步骤 12

展示一下我最爱的酱油 好 写菜谱真心的累 关键做菜途中还要自己拍图 累死啦………………

菜谱创建时间：2019-01-03 23:12:17