史多伦面包

作者： 静小婧_

2019年1月3日，阴冷，烤了像蛋糕一样柔软的面包，超满足！史多伦是一款圣诞面包，口感松软，正宗的史多伦还应该加上朗姆酒腌过的葡萄干，肉桂粉等香料，我因为家里缺了朗姆酒，把这个略去，用综合坚果替代，孩子不喜欢肉桂，也略去，口感层次上单薄了许多，但不喜欢酒味和肉桂的，肯定喜欢我这个不正宗的版本。

用料

• 酵母 1茶匙
• 水 70g
• 鸡蛋黄 1只
• 白砂糖 45g
• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 60g
• 盐 1/2茶匙
• 软化黄油 40g
• 糖霜 少量
• 涂抹黄油 少许
• 馅料
• 橙皮干（温水泡软并用纸吸干水分） 30g
• 综合坚果 90g

史多伦面包的做法步骤

步骤 1

将酵母、水、鸡蛋黄、白砂糖投入主锅，设置1分钟/速度3，混合。再把高筋面粉和低筋面粉投入主锅，设置4分钟揉面

步骤 2

将黄油和盐放入主锅，再设置4分钟揉面，传说中的手套膜出来了。手上抹少许黄油取出面团。此时面团有点粘手，正常的。

步骤 3

将面团整理成圆形，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 4

将面团擀成长方形，将橙皮丁及综合坚果平铺在上面

步骤 5

自上而下卷起来

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步骤 6

步骤 6

再从右到左卷成蜗牛状

步骤 7

再整理成圆形，盖上保鲜膜放到温暖处发酵到1.5倍大

步骤 8

将发酵好的面团再次擀开

步骤 9

上下各卷起来

步骤 10

再对折，将上面一块像天包地一样盖住下面，然后放温暖处发酵至两倍大小。

步骤 11

烤箱预热180度，10分钟，将面团放进去，180度22分钟，注意上色满意后盖锡纸。

步骤 12

烤好后趁热刷上黄油

步骤 13

洒上糖霜

步骤 14

切开尝一块，像蛋糕一样柔软，而且口感丰富，满满的幸福感。

史多伦面包的小贴士

史多伦还应该加上朗姆酒腌过的葡萄干，肉桂粉等香料，我因为家里缺了朗姆酒，把这个略去，用综合坚果替代，孩子不喜欢肉桂，也略去，口感上差了许多，但不喜欢酒味和肉桂的，肯定喜欢我这个不正宗的版本。

菜谱创建时间：2019-01-03 21:21:16