北豆腐用勺子🥄碾碎。
将豆腐，肉馅，鸡蛋，十三香，淀粉，盐，香油放在盆中。
用筷子逆时针搅拌100次，这样豆腐丸子才能上劲。
锅中放入少许油，油热后将切好的葱放入。
葱爆香后放入水。
冷水的时候就开始下丸子，锅开后转小火煮3分钟，然后下白菜丝，转大火烧开后放入适量的盐即可。
丸子可以双手配合手挤，或是借用勺子挤出。多多练习，双手配合才能挤出漂亮圆润的丸子。