糖三角

作者： M好生活

还记得小时候的糖包吗？还记得围在火灶旁等妈妈拿刚出炉的糖包吗？想到此刻小时候的各种有趣的童趣浮现，对的它叫糖三角，形似三角，色泽洁白，表皮暄软，入口绵甜，是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。 糖三角的内馅，不能只放红糖，要混合一些面粉，这样口感才好，也不容易流出。如果不喜欢吃太甜的，可以把面粉的数量增加一些，但也不能太多。蒸好的糖三角最好能稍微冷却下再吃，出锅就着急食用的话，要格外注意，红糖的温度很高，小心烫嘴哦，馋猫😋 三人份 每人360大卡热量 每人蛋白质3.2g

用料

• 中筋面粉 280g
• 新鲜酵母 15g
• 水 740g
• 红糖 70
• 核桃 30
• 白糖 20
• 面粉 20g
• 白芝麻 15g

糖三角的做法步骤

步骤 1

红糖白糖核桃芝麻放入主锅20秒/0度/5速打碎放着备用

步骤 2

140g水加酵母面粉混合揉团放置室温28度发至2倍大

步骤 3

切割10份擀成30厘米圆形

步骤 4

取10g夹心放在面皮中央，将面皮对捏起来形成三个角的形状，捏紧边缘即可。

步骤 5

依次制作其他糖三角，5个放入蒸锅，5个放入蒸盖，中间留点空间。盖上盖子静置20分钟进行二次发酵

步骤 6

主锅加入600g冷水 放入蒸锅20分钟/V/1速

糖三角的小贴士

夹心内放入面粉是减少红糖的流动性，白糖属寒性，可随意添加，可以只用红糖。

菜谱创建时间：2019-01-03 19:07:57