取出日本豆腐，切成2厘米小块。
香菇洗净，每根斜切成三块备用，大小要切均匀哦。
锅中放油，日本豆腐沾淀粉，下锅煎到金黄色。把豆腐捞出，油留在锅中，下一步还会用到。
解冻的鸡肉串拆下来，用刚才的油煎至金黄色，捞出备用，此时锅里还有少量的油，还可以继续用。
切好的葱片炝锅，爆香后放入香菇块，翻炒出香味。
放入煎好的日本豆腐、一小碗纯净水，水刚好没过食材就好，放入生抽和蚝油，大火咕噜咕噜煮两分钟。两分钟后，汤中已经融入了日本豆腐上的淀粉，所以开始变得浓稠了。
最后把煎好的鸡肉串放入锅中，翻炒均匀。