蒜泥茄子

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 茄子 适量
• 大蒜 适量
• 小米椒 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量

蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

茄子切成条，泡在盐水里备用

步骤 3

蒸锅里的水烧开后，将茄子上锅蒸，大火，4-5分钟即可

步骤 4

将茄子晾凉，晾的过程中可以用铲子轻压茄子，再控出一些水份

步骤 5

大蒜加一小撮盐捣成泥，小锅里倒一点油烧热浇入蒜泥中，加入其他调料即可

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步骤 6

步骤 6

将调料拌在晾凉的茄子上即可

步骤 7

拌一拌

蒜泥茄子的小贴士

*茄子容易氧化变色，尽量减少与空气接触，所以需泡在盐水里，或者蒸锅的水先烧开，茄子切好后，马上放入锅中蒸 *茄子也可整个放入蒸锅里蒸，做出手撕茄子，蒸的时间大概需要15分钟，茄子颜色会淡一些

菜谱创建时间：2019-01-03 17:34:03