绣球馒头（内附辫绣球视频）

作者： Whereverbe

为了可爱的老同学赶紧写个方子 和面时请多留一点（10g-15g）牛奶或水进行调节

用料

• 牛奶 250克
• 酵母 5克
• 中筋粉 200克
• 低筋粉 200克
• 菠菜汁 少许
• 紫薯泥 少许
• 细砂糖 少许
• 鸡蛋 个

绣球馒头（内附辫绣球视频）的做法步骤

步骤 1

制作主面团（中粉，低粉，酵母，牛奶，糖，丢进厨师机搅拌至光滑的面团） 酵母提前加入牛奶静止五分钟等充分化开。

步骤 2

一丢丢紫薯泥和面粉和好，加入三分之一主面团揉光滑 注：不均匀是因为先做了主面团，没有一个个分开揉，节省时间，等发酵后颜色就会均匀散开

步骤 3

一丢丢菠菜汁（过滤过）和面粉和好，加入三分之一主面团揉光滑

步骤 4

盖上保鲜膜，丢进烤箱发酵一小时

步骤 5

一小时后观察是否是之前的2-3倍大，内部组织松软，即可开始整形工作。

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步骤 6

步骤 6

将面图啊粉切开，搓成细条装，就可以开始辫辫子

步骤 7

手法参见上图视频

步骤 8

辫好后收紧

步骤 9

翻转过来将其余的收口捏紧

步骤 10

辫好了

步骤 11

辫好后翻过来收紧后摆放整齐，进行二发20-30分钟

步骤 12

美美哒

步骤 13

刚好时间富余，给孩子多捏了几个造型

步骤 14

松下蒸烤箱自动程序3，蒸30分钟后出炉。如果是蒸锅，大火15分钟应该就好了

步骤 15

奶味足，微微甜，孩子很喜欢

菜谱创建时间：2019-01-03 16:03:32